果蔬烘干機的正確使用方法

2020-04-01

    果蔬烘干機采用全自動的方法進行水果蔬菜烘干。正確使用果蔬烘干機不僅可以提高它的烘干效率,同時還會減少它對自身的傷害。正確的使用方法:

    一、物料選擇及清洗

   1、 挑選豐厚肉質的果蔬,烘干前應嚴格選優去劣,剔除有病蟲、腐朽、過熟或不熟的。

    2、除瓜類去籽瓤外,其它類型果蔬可用清水沖刷潔凈,然后放在陰涼處晾干,但不宜在陽光下暴曬。

    二、切削、燙漂

    1、將洗潔凈的果蔬依據需求切成片、絲、條等形狀預煮時,因果蔬種類不一樣而異,易煮透的放沸水中焯熟,不易煮透的放沸水中略煮頃刻。葉菜類不做燙漂處理。

    三、冷卻、瀝水

    1、預煮處理后的果蔬應立即進行冷卻(通常采用冷水沖淋),使其迅速降至常溫。

    2、冷卻后,為縮短烘干時刻,可用離心機甩水,也可用簡便手藝法壓瀝,待水瀝盡后,就可攤開稍加晾曬,以便裝盤烘烤。

    四、烘干

    1、應依據不同種類的果蔬選擇不同的烘干溫度、烘干時間、烘干含水率和烘干流程。烘干時,冷空氣經過熱交換器,通過熱傳導、熱輻射和熱對流,加熱烘房內空氣。

    2、在鼓風機的作用下,使熱空氣全部在烘房內分散,熱空氣與物料進行充分熱交流。

    3、在排濕風機的作用下,將水蒸氣排出烘房外,然后到達烘干的目的。

    五、注意事項

    1、烘干前期定好形與色,烘干拿水分在后;

    2、大多數果蔬含糖量比較高,容易發生“糖化”等現象,烘干過程中避免高溫;

    3、排濕效果要做好,好的形與色,離不開良好的排濕措施,盡量避免“霧化”現象發生,保證成品的色澤與形狀更佳,更接近自然。

    綜上所述,果蔬烘干機除了自身擁有低成本、高效率、易操作等諸多優外,還有政策的大力支持,因此其在農村地區得到了廣泛的應用。

    而且這種烘干方法不僅不會影響果蔬的口感,對其質量毫無破損,且還能夠保障生產效率,其被選擇成為農村果蔬干制作的擔當,也是無可厚非了。


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