上12下14型電熱式一體機

上12下14型電熱式一體機

槽數:上12下14槽,設備長度:1.8米+2.7米。炒 制 工 藝 一、鮮葉攤放 1、根據你想炒制的各檔次的名茶采摘好相應的鮮嫩芽葉。 2、攤放厚度視天氣、鮮葉老嫩而定。 3、鮮葉攤放4h-8h,(根據鮮葉等級、厚薄檔次酌減)以葉面開始萎縮,葉質由硬變軟,葉色由鮮綠轉暗綠,青氣消失,清香顯露,攤放芽葉含水率降至(65~70%)手感變軟為適度。 二、殺青理條 1、把槽鍋清擦

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12下14型電熱式一體機槽數:上12下14槽,設備長度:1.8米+2.7米。

一、鮮葉攤放

1、根據你想炒制的各檔次的名茶采摘好相應的鮮嫩芽葉。

2、攤放厚度視天氣、鮮葉老嫩而定。

3、鮮葉攤放4h-8h,(根據鮮葉等級、厚薄檔次酌減)以葉面開始萎縮,葉質由硬變軟,葉色由鮮綠轉暗綠,青氣消失,清香顯露,攤放芽葉含水率降至(65~70%)手感變軟為適度。

二、殺青理條

1、把槽鍋清擦干凈。

2、生火或通電加熱后(碳熱機投放燃料至爐槽內不超過槽菱三角為準,引火燒旺,不留死角)開動機器。當鍋溫升高后,在槽內擦少許制茶專用油,并用清潔的干布擦凈,當溫度達到殺青要求時,即可下葉。

3、殺青理條溫度;鮮葉下鍋溫度以鍋溫180℃—300℃左右為宜,掌握先高后低的原則,既要防止高溫焦邊或起爆點;又要防止低溫樣不透而產生紅梗紅葉。殺青鍋溫可通過增減熱源、開關鼓風機來調節。 、

4、投葉量:葉每槽100g—150g;視炒制檔次高低和芽葉老嫩、大小酌減。

5、殺青理條程度:眼觀茶條不粘鍋、無夾心、無焦葉,能自然翻動,當芽葉基本成條,清香顯露,茶葉含水量降至45%左右可停機出鍋。攤涼回潮后可進入下一道工序(扁形茶用扁形茶炒制機炒制)。

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